Das ist so gemeint dass du dir den eigentlichen Jedi-Titel erst in der Story der Jedi-Klasse verdienen muss. D.h. jeder kann sich von Anfang an einen Jedi erstellen - wie jede andere Klasse. Der startet dann aber nicht als Über-Großmeister sondern als "Padawan". Innerhalb der Story wird er dann zum Jedi ausgebildet indem er eine Reihe von Prüfungen absolviert. Es geht also um ein Storyelement. Der Jedi wird also keine "Heroic"-Klasse sein die irgendwie erst freigeschaltet werden muss, etwa wie der Todesritter in WoW oder halt noch schlimmer wie früher in SWG.
Hier nochmal das Zitat:
"When you start as a Jedi, you'll learn about taking the next steps of the trials and becoming a Jedi-Knight."
Startplanet der Jedi wird dann auch wohl Tython sein, die Sith starten dann vermutlich auf Korriban. Bounty Hunter haben wir gehört starten ja auf Nal'Hutta.