Nur mal auf die Schnelle:
Grafikkarten mit 2GB RAM haben derzeit noch absolut keinen Sinn, außer man spielt in Auflösungen jenseits von 1920x1080 und höchsten Einstellungen.
Die 560Ti ist eine gute Wahl. Natürlich haben alle Karten den gleichen Grafikchip, die Unterschiede liegen im Wesentlichen in der Kühlung der Karten (und damit der Lautstärke und Temperaturentwicklung), im Layout des Boards sowie in den Materialien, die für die sonstigen Teile auf der Karte verwendet werden. Dies wiederum kann auch Auswirkungen auf das Temperaturverhalten haben... außerdem können billigere Komponenten (z.B. Kondensatoren) verantwortlich für sog. "Spulenfiepen" sein. Bei diesem Effekt hört man bei sehr hohen FPS-Werten (meist z.B. in Menüs) ein mehr oder weniger lautes und nervendes Fiepen.
Zu guter letzt wirken sich die o.g. Eigenheiten auch immer auf die Übertaktbarkeit der Grafikkarten aus.
Meine persönliche Empfehlung bei den 560Ti ist nach wie vor die
Gigabyte GeForce GTX560Ti OC.
Bei den Netzteilen solltest Du mal schauen, mit 500W ist man heute immer noch gut dabei... vieles, was man immer wieder an Mindestanforderungen an das Netzteil liest, ist purer Unsinn.
Die meisten Hersteller von Netzteilen bieten auf Ihren Seiten auch die Möglichkeit an, die benötigte Leistung zu ermitteln, so z.B. auch
BeQuiet.
Ich hoffe, dass das weiterhilft...